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un jus de jouvence

par gaby 7 Décembre 2006, 11:27 2- CHRONIQUES FLORENTINES






         La Toscane est une région de production de vin et d'huile de grande qualité, comme,
d'ailleurs, beaucoup d'autres régions italiennes .
         Chaque année, au mois de novembre, les campagnes se remplissent de joyeuses troupes de jeunes, et moins jeunes, qui partent à la cueillette des olives. Bien que le progrès soit passé partout, accélérant et rendant moins pénibles les opérations agricoles, les olives , elles, sont toujours cueillies à la main. Certains puristes n'utilisent  aucun instrument,
même pas le fameux "peigne",  parce que, selon eux, "ils abîment les olives". Il faut donc être nombreux à faire la cueillette,  si on veut arriver à temps au pressurage fixé sur le calendrier au pressoir le plus proche......
     C'est pourquoi, quand vous vous promenez dans les campagnes, toscanes, vous entendez chanter, bavarder et rire, une espèce d'oiseau bien particulière, perchée sur tous les oliviers. Ces grappes humaines se déplacent à l'aide d'échelles, et étendent aux pieds des arbres de grandes toiles appelées "parachutes" pour leur grande ressemblance avec l'
objet du même nom . Les olives tombées dans les parachutes, sont ensuite recueillies , rapidement libérées de leurs feuilles et mises dans des récipients qui serviront pour leur transport au pressoir, mais aussi pour en estimer la quantité.
         La récompense de ce labeur millénaire sera, une fois l'huile obtenue, de goûter les délicieuses "bruschette" ( tranches de pain de campagne, parfois frottées d'ail, selon les goûts, grillées , salées et arrosées d'huile "nouvelle") un délice préhistorique que les habitués des supermarchés à l'huile incolore ne connaissent plus.....


commentaires

annak 11/12/2006 19:33

Bonjour Gaby :) ton module Articles Récents remonte-le peut-être dans la colonne pour qu'il soit plus visible. C'est une des premières choses que l'on regarde sur un blog pour voir ce que l'on peut aller voir de nouveau.
Bonne soirée :)
 

annak 09/12/2006 11:29

Bonjour Gaby, j'ai aussi ce problème :( bon week end tout de même :)

Annak 08/12/2006 09:55

Bonjour Gaby :) je me demande si tu n'aurais pas intérêt à mettre tous les contenus des modules en gras pour qu'ils se voient mieux.

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